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中国板鸭之乡 - 江西赣州赣县

2010-12-31 09:10:32  

中国板鸭之乡 - 江西赣州赣县

赣县位于江西南部,赣州市中部,赣江上游,辖8镇16乡、315个行政村,土地面积2993平方公里,总人口 50万。县境环抱章贡区,为南北交通之要冲。境内贡江、赣江通达长江至海外;纵横县境的105、323国道连接东南沿海开放城市。   赣县板鸭以传统的加工艺程序为基础,对毛鸭选种、 育肥、腌制、加工、凉晒等技术,进行了较科学合理的改进,形成了板鸭独特的生产工艺。板鸭素 以“色、香、味、型”俱佳而著称,具有“形如月琴,皮张洁白,毛脚干净,尾油丰满,肉嫩骨脆,盐味适 中”的特点,在南方腊制品市场上享有很高盛誉,被人们称为“腊味之王”。赣县板鸭深受外贸部门、港澳市场及国内市场消费者的青睐和 好评。今年九月国长征胜利六十周年之 ,就曾以赣县板鸭接待过江泽民同志一行,江总书记品尝后说:“ 板鸭比板鸡好吃”。95年3日,在全国百家特产之乡命名宣传活动中,赣县被命名为“中国板鸭之乡”。

文章关键词:板鸭

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